Em casa, andamos com os preparativos do natal, adiantando oque podemos deixar no freezer e com isso garantir o sabor, sem deixar o trabalho todo para a última hora.
Aqueles Crustulis que publiquei anteriormente, já estão congelados desde então aguardando os festejos.
Nos últimos dias foram feitos:
As receitas eu venho falar logo logo.
Apesar de ser de família portuguesa, sempre fomos apreciadores de outras cozinhas. Essa receita em especial, minha mãe aprendeu com uma Senhora Italiana que vinha visitar a casa da minha bizavó e não resistia ao pedido da minha mãe e preparava o doce junto com ela.
Sempre sempre preparamos para a semana do natal. Esse ano minha mãe estava com vontade de sentir a crocância da massa com a calda um pouco antes da data, e como anda com problemas de coluna não conseguiria preparar, aproveite então para aprender essa antiga receita e tirar as fotos para dividir aqui.
Não fiz a mistura da massa na mão, aproveite a máquina de pão para fazer o trabalho mais pesado.
Bata na Máquina:
3 xicaras de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de óleo de soja, 4 (cascas de ovo) medidas de água. Dessa vez ficou seca d+ e colocou-se mais duas cascas de água, tudo depende da farinha, por isso coloque duas primeiro, bata, depois se precisar mais duas para não precisar ficar corrigindo com farinha. Depois deixe a massa descansar por uns 15 a 30 minutos.
Estique com o rolo, em superficie com farinha.
Corte em tiras largas um pouco mais de dois dedos, faça dessas tiras losango de +/-5 dedos. Faça um corte central e passe uma ponta da massa por ele como um nós e puxe, só para dar um ar torcido. Frite em óleo quente.
Tire quando estiver dourado e escorra em papel absorvente. Deixe esfriar.
Para a calda é preciso derreter mel em uma panela, quando estiver morno e bem liquido é despejar um pouco dos crustolis fritos em uma lata de panetone grande e a calda, mais um pouco de massa e calda, intercalando para que todos sejam molhados.
Ou se preferir e for paciente passe um a um com um garfo no mel antes de colocar na travessa ou lata.
DOCES, CROCANTES, SIMPLES e GOSTOSOS.
