Faz 5 meses que sou membro do Receitáculo, trata-se de uma rede social voltada a culinária. A iniciativa é bem legal pois os cozinheiros de plantão (profissionais ou não) podem publicar suas receitas e segredos.
O legal é que em 11 de Setembro o Blog promoveu o Concurso para escolher três receitas que ganhariam o Livro Nigella Express, para concorrer bastava escolher uma das duas receitas publicadas no link promocional do Livro, preparar, fotografar e encaminhar para o e-mail da promoção e aguardar o resultado.
Eu escolhi a Torta de Frango, Cogumelos e Bacon.
Para minha grata surpresa, o resultado foi publicado segunda dia 29 de setembro. A foto da minha preparação foi uma das escolhidas! Viva!
Não foi difícil de preparar, nem trabalhoso (afinal essa é a proposta do livro). Na produção da foto, carinhosamente, usei o jogo americano do meu enxoval, deve ter trazido sorte!
Estava com borboletas na barriga desde o resultado, esperando ansiosamente o lindo livro chegar, hoje o correio me visitou trazendo meu prêmio, abri o pacote com empolgação, meu colega de trabalho de longa data viu a felicidade da abertura do pacote e conseqüentemente ficou sabendo do concurso, pena que faltava muito pouco para o meio dia e olhar aquelas páginas estava sendo uma tortura.
Já vinha desejando o livro desde o seu lançamento, visitando alguns Blogs (Rainhas e Madames na Cozinha a vontade só aumentou. Eu me daria um exemplar de presente de aniversário, mas que ótimo que o concurso permitiu isso antes…rs
Agora vamos a receita que proporcionou tudo:
Torta de Frango, Cogumelos e Bacon
(Copiada na íntegra de: http://www.ediouro.com.br/nigellaexpress/capitulo.asp) com indicação das devidas substituições.
3 fatias de bacon cortadas em tirinhas de 2,5 cm (usei bacon em cubos refriados)
1 colher (chá) de azeite de alho
125 g de cogumelos (champignons) frescos, em fatias de 5 mm (usei champignons em conserva)
25 g de farinha de trigo
½ colher (chá) de tomilho seco (usei alecrim)
250 g de filés de sobrecoxa do frango, em pedaços de 2,5 cm
1 colher (sopa) de manteiga
300 ml de caldo de frango quente
1 colher (sopa) de vinho Marsala (usei vinho do porto)
375 g de massa folhada comprada pronta (é vendida congelada, mas espere descongelar
para usar na receita)
Pré aqueça o forno a 220 ºC. Numa panela de fundo pesado, frite o bacon no azeite até que comece a ficar crocante.
Junte os cogumelos e refogue-os na panela com o bacon.
Misture a farinha de trigo com o tomilho e passe os pedaços de frango na mistura (ou ponha tudo num saco
plástico de levar ao freezer e chacoalhe bem para cobrir o frango com a farinha e o tempero). Derreta a
manteiga na panela com o bacon e os cogumelos e junte o frango e toda a farinha que restou. Mexa até que
o frango comece a dourar.
Junte o caldo quente e o vinho Marsala. Mexa para formar um molho e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Pegue duas vasilhas com capacidade para 300 ml cada (se as suas forem maiores, não se preocupe; somente haverá
mais espaço entre a massa e o recheio) e faça, para cada uma, uma borda de massa – corte cerca de 1 cm da massa
e envolva a borda de cada vasilha. Junte as pontas com água, para a massa “grudar”.
Corte um círculo um pouco maior que a boca de cada vasilha. Divida o recheio de frango entre as duas vasilhas.
Umedeça a borda de massa em cada vasilha e ponha por cima a tampa circular que você cortou. Com seus dedos,
ou com os dentes de um garfo, vede bem as vasilhas.
Asse as tortas por cerca de 20 minutos, virando-as de lado depois de 10 minutos. Assim que estiver cozida,
a massa vai crescer maravilhosamente.
Rende 2 porções.
O meu rendeu 4 ramekins por ser de tamanho menor que os usados na receita.
Até as receitas serem executadas ele fará par com o 400g na mesa de cabeceira.
Parabéns Receitáculo pela iniciativa!
Ano novo mas a vida é a mesma, mas pode ser ainda melhorada, esse é um dos meus desejos de ano novo, me tornar uma pessoa ainda melhor.
