Desejo de Rita Palita: Quiche Salgada Outubro 30, 2008

                                           

Já faz um tempo que essa receita foi fotografada, não havia postado ainda, nem sei bem porque, enfim a oportunidade chegou, resolvi atender ao Desejo de Rita Palita e postar.

A receita eu retirei da revista “Nestlê com Você” que eu recebo em casa. Só modifiquei o queijo solicitado, e também não usei o tal “Fondor” , acabei substituido por temperos que tinha em casa no dia. Link original da receita é esse aqui.

                                

Massa

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite (pode usar versão light)
1 colher (chá) de fermento em pó
farinha de trigo para polvilhar

Recheio

2 abobrinhas grandes (350g)
3 ovos
1/2 lata de creme de leite (pode usar versão light)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo suíço ralado (usei mussarela)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Peneire a farinha, faça uma cova central e coloque a manteiga, o creme de Leite e o fermento.

Amasse até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de uma forma, apertando com os dedos e formando uma borda. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno médio (180ºC) para assar por cerca de 20 minutos.

 

Raspe um pouco a casca das abobrinhas e rale-as no ralo grosso, em uma tigela. Junte às abobrinhas raladas, os ovos, os queijos, o creme de leite, a farinha de trigo. Despeje sobre o fundo da massa pré assada e leve ao forno médio (180º C) por mais cerca de 1 hora ou até que a superfície esteja dourada.

Sirva bem quente.

 

A minha passou um pouco do ponto, por isso esse ar mais bronzeado. Mas o sabor estava perfeito.

 

                                 

Rondelli Outubro 30, 2008

Semana de preguiça sabe? na realidade muita irritação, trânsito, médico, trabalho, exames.

Um dos jantares dessa semana foi uma delicia (meio pronto), pois só o molho foi caseiro. Rondelli de quatro queijos com molho ao sugo hummmm! Tudo bem que eu amo o de presunto e queijo, mas esse tb estava bom d+.

Ontem a noite me entreguei a diversão de Ratatouille em DVD.

Potes de Chocolate – By Nigella Outubro 24, 2008

 

Trilha sonora de ontem a noite:

Chocolate, chocolate, chocolate
Eu só quero chocolate….Só quero chocolate

hahahahahah

Pois é, na realidade essa semana inteira eu estava com a saga do chocolate, principalmente Petit Gateau, tanto que essa foi a desculpa para eu almoçar com eu mesma um rodizio japonês próximo ao trabalho mas de olho na sobremesa mesmo, me acabei naquele belo bolo morno de recheio cremoso, e o regime? ah fica para a próxima semana…rs

 

Tudo bem que pelas recomendações médicas, chocolate faz parte dos itens que não deveria comer entre outros mas quem disse que eu sou obediente né?! se nem em criança fui, quem dirá que agora que mando no meu próprio nariz e ja passei dos 30 (ops abafa o caso)…rs

 

Bom, então voltando a receita, já havia visto no GNT Nigella preparando esses potinhos de bolo quente, uma espécie de petit gateau sem desenformar, mas não botei fé na receita, até que vi outro Blog que preparou, lá no Quiche de Macaxeira ai botei fé e fui preparar.

 

E não é que fica maravilhosamente gostoso?, Na próxima eu prometo que serei um pouco mais paciente e não tiro do forno antes dos 20 minutos! Super rápido de preparar e delicioso de saborear. Ai me perguntam: mas ontem não estava um **** calor? Tava sim e daí? sorvete não foi feito para tomar no inverno e muitos preferem no verão? pois então eu tb gosto de sobremesas feitas para os dias frios quando tenho vontade ué!

 

Receita e minhas observações

3/4 de xícara de gotas de chocolate meio amargo – (Eu usei ao leite)
100 g de manteiga – (Usei aquela de tablete culinário)
2 ovos grandes
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Unte 4 ramequins com manteiga. (Eu untei usando o papel do tablete de manteiga)

Derreta o chocolate misturado a manteiga e deixe esfriar. Aquecer o forno 200º

Em um tigela bata os ovos com o açúcar, depois vá misturando com a farinha. Junte a mistura de chocolate. Coloque a massa dividida nos 4 ramequins, coloque em uma assadeira e leve ao forno +/- 20 minutos.

 

A dica do blog para ver o ponto foi: O topo deve ficar quebradiço e por dentro deve ficar viscoso. Deixe esfriar um pouco e sirva-os morninhos.

 

Servido com sorvete ele deve ser gostoso também, mas puro estava maravilhoso! Na próxima acho que tentarei com o Gelado de Nutella que aprendi hoje também em outro blog.

 

  

Livro – É Fácil Decorar Outubro 20, 2008

 E por ainda estar na fase dos livros, mais um direto do Baú de mamãe. Biblía para decoração de bolos do ano de 1964, ela fez o curso e deixou essa belezura escondida para nem eu nem minha irmã inventarmos moda na cozinha. Descobri ele dia desses!

Tem até um que é uma piscina de gelatina, bem original.

Recheado de explicações, desenhos e afins, até que muito bem diagramado para a época. Esse eu já peguei para minha coleção já que ela não o quer mais.

 

Livro Mulher Outubro 16, 2008

Esse veio direto dos armários de minha mãe. Mini Livro das antigas. Tem um pouco de tudo, beleza, culinária etc.

Fotos de mil novecentos e guaraná com rolha…rs

Volta a Infância Outubro 13, 2008

Tive a fase do Meu Bebe, da escolinha, dentista, escola da moda, Barbie, entre outras, mas a minha “copinha” foi inesquecível.

Quando encontrei na net algumas cozinhas em miniatura não resisti:

Creme Caribenho (Minha Versão) – Nigella Express Outubro 13, 2008

Não disse que ele ficaria de livro de cabeceira até efetivamente cozinhar? pois então, foi isso mesmo, já marquei com recadinhos todas as receitas que colocarei em prática.

 

Sábado a noite enquanto esperava as belas batatas, que iriam acompanhar meu hambuguer, ficarem prontas, aproveitei para fazer o Creme Caribenho (minha versão) do Livro.

Hamburguer com Batata (Não Frita) Outubro 12, 2008

Jantar de ontem foi versão comida de criança, Hamburguer com Batata.

 

As Batatas aqui em casa não são mais fritas e sim assadas, costuma dar certo, tanto com a sorriso como a palito congelada. Mas afirmo que as fritas são muito mais saborosas, pena que a saúde já não permita esses escândalos.

 

Vamos aos Hamburgueres, esses sim eu nunca mais comprei congelados, prefiro milhões de vezes a carne temperada em casa. Nos de ontem usei a carne caseira, queijo processado, alface americana e no lugar de tomate em rodela usei tomate batido a lá “Seu Oswaldo“.

 

Então vamos a receita:

1 quilo de patinho limpo e moido, 1 cebola picada bem miuda ou batida 1 um pacote de creme de cebola – ou a sopa de cebola peneirada. (Confesso que na próxima vez irei temperar com cebola e afins mais naturalmente sem usar a gordura trans do creme de cebola). Misturar tudo, corrigir o sal, abrir entre dois pedaços de saco plástico para congelados, cortar usando um copo ou cortador especial e intercalar a pilha de carne com papel manteiga. Faça de tamanho maior que o pão, assim quando grelhar e ele encolher não sumirá no meio do recheio.

 

Pronto, coloque para morar em seu freezer e depois basta ir direito a frigideira ou grill sem nem descongelar.

 

Ontem só faltou o Oreo Shake para acompanhar e me sentir na verdadeira lanchonete fora de casa.

 

Armada e Perigosa Outubro 12, 2008

Upload feito originalmente por Paladar WordPress

Comprei um maçarico, o mais engraçado é onde encontrei, foi em uma loja de produtos para carros na Barra Funda. Lugares que são o parque de diversão para homens sabe?! Estava acompanhando o amado que foi buscar alguns itens para o poisé dele e corredor pra cá, corredor pra lá dei de cara com esse pequeno laranja gritante sorrindo na prateleira.

Ja vinha procurando por um desses faz tempo, mas só encontrava ou aqueles modelos de acoplar ao tubo de gás ou os outros importados exageradamente caros, esse foi o melhor custo benefício. Tudo bem que preciso ainda fazer o creme brullé mas até lá vou me divertindo gratinando alguns queijos e afins.

Cupcakes de Nutella Outubro 9, 2008

Quando vi essa receita no Blog Cinara’s Place eu já tinha certeza que faria. Primeiro porque eu adoro Nutella e estou com dois potes grandes no armário sem usar, segundo porque também já se passou muito tempo que comprei mini formas de silicone e não havia conseguido testar.

 

Ontem foi o dia certo, estava muito irritada precisando esquentar a barriga do fogão para ver se meu mundo voltava a girar como eu gosto. Sei lá, tirando o fato de ter passado parte do dia preocupada com a cirurgia de minha irmã (já está em casa se recuperando bela e formosa) nada de tão ruim aconteceu, claro que tirando o frio, o trabalho que ta meio chato, computador que anda meio lento para o meu gosto, a irritação com o trânsito, uma TPM insistente o resto ta tudo bem (eu acho!).

 

Mas foi isso, lavei a louça, guardei a que estava pronta na máquina, deixei a cozinha livre e fui me distrair com os cupcakes.

 

 

Como ainda não tenho aquela forma para fazer Muffins e Cupcake eu emproviso usando as minhas de fazer Petit Gateau, é só colocar o papel dentro das forminhas e tudo dá certo. Essas em especial o fundo de alumínio é removível, facilitando retirar a forminha de papel.

 

O legal é que consegui testar as de silicone e apesar de bem pequenos, ficaram ótimos.

Embalei alguns dos grandes para levar ao trabalho e cumprir o pagamento da dívida com quem fez o transporte da Nutella em promoção.

 

Segue a receita:

10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 gramas)
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (Que também aprendi a fazer pelo Cinara’s Place.
1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Pré-aqueça o forno a 170 graus centígrados.

Eu usei forminhas de papel e também de silicone para fazer a versão mini.

Bater a manteiga com açúcar 2 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. Acrescente a baunilha e a farinha batendo até desaparecer por completo. Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade.

 

Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.

 

Asse por 20 minutos.

Deixe esfriar sobre uma grade.